гАстрономічні фантазії

Кекс:
150 гр. верш. масла (або маргарину), кімнатної температури
3/4 скл. цукру
1 яйце
цедра одного лимона
1 ч.л. ваніліну
1 ст. молока
1 1/2 скл. борошна
1 ст.л. розпушувача
1 ч.л. кориці
1/2 ч.л. солі (забагато!!!)
1 велике яблуко

Присипка:
3 ст.л. муки
3 ст.л. цукру
1/2 ч.л. кориці
1/4 ч.л. мускатного горіха
2 ст.л. верш. масла, кімнатної температури
1 ст.л. мигдальних пластинок

1) Кекс.
Збити міксером масло з цукром до білого. Додати яйце, ванілін і лимонну цедру. Окремо просіяти борошно з розпушувачем, корицею і сіллю. Вмішувати в масляно-яїчну масу в 3 прийоми, чергуючи з молоком. В кінці додати нарізані кубиками яблука.
2) Присипка.
Змішати муку з цукром корицею і мускатним горіхом. Розтерти з маслом до утворення дрібної жирної крихти.
3) Випічка.
Розігріти духовку до 170С. Промаслити і присипати мукою прямокутну форму для кексів. Викласти тісто, присипати крихтою і мигдалем, і випікати 40-50 хв, перевіряючи на готовність сірником.

4) Готовий кекс охолодити на решітці, полити карамельним соусом

М.К.: Кексик мені сподобався :) і синульчику також (настільки що довелося тримати кексик аж на холодильнику). Мої зауваження: солі явно треба поменше, бо добряче вчувається в тісті; мускату додала усього щіпку, і замість одного великого яблука – 2 середненькі, хоча я би добавила ще стільки ж :). Карамельного соуса робила півпорції, частиною полила кекс, решту в холодильник. Саш зацінив його з млинцями на вечерю, уминав за обидві щоки.
ПиСи: формою задоволена :)