гАстрономічні фантазії

На 12 штук:
50 мл горілки
1 ст. л. цукру
150 г малини (можно розмороженої, відкинутої на сито)
200 г борошна
2 ч. л. розпушувача
1/2 ч. л. соди
125 г цукрової пудри
1/4 ч. л. солі
1/2 скл. молока
60 г розтопленого вершкогово масла
1 велике яйце

1. Змішати горілку з цукром и на 30 хв замочити в цьому сиропі малину. Нагріти духовку до 200С

2. Змішати в мисці борошно, розпушувач, соду, цукрову пудру и сіль.

3. Зцідити  алкоголь з малини в окремий посуд, долити до нього молоко до 200 мл (у мене молоко благополучно звернулося, та гадаю це не критично). Взбити молочно-алкогольну суміш з маслом и яйцем, добавити получену масу в борошно, помішуючи короткими рухами.

4. Акуратно добавити малину и перемішати. Наповнити тістом на 2/3 змазащені маслом форми для мафінів або кексів. Випікати хвилин 20, або до сухості зубочистки.

5. Вийняти форму, дати постояти кілька хвилин і вийняти мафінки. Подавать свежими и теплыми.

СМАЧНОГО