гАстрономічні фантазії

Для картоплі:

6-8 картоплин

30 гр. вершкогово масла (можна суміш з оливковою олією)

100 гр. твердого сиру

2-3 ст. л. хлібних крихт

1 ч. л. паприки

сіль,  перець

Для жульєна:

200 гр. шампіньйонів

1 середня цибулина

1 ст. л оливкової олії

1 ст. л. борошна

100 мл. сметани

4 ст. л тертого твердого сиру

сіль, перець

Розігріти духовку до 180 гр.

Словацька печена картопля:

1. Картоплю почистити, розрізати пополам. Поставити половинку між двома зубочистками і нарізати віялом, не довізаючи до кінця (в цьому допоможуть зубочистки).

2. Масло розтопити. Покласти лист пергаменту на деко. Викласти картоплю, і кулінарним пензликом змастити її розтопленим маслом, посипати сіллю.

3. Поставити в духовку на 20 хв. Натерти сир, змішати його з хлібними крихтами і паприкою.

4.  Витягнути картоплю з духовки, змастити повторно картоплю розтопленим маслом, посипати сумішшю сиру з крихтами. Повернути в духовку ще на 15 хв.

Грибний жульєн:

1. Гриби почистити і тонко порізати. Цибулю почистити і нарізати тоненькими півкільцями.

2.  Обсмажити цибулю до прозорості в оливковій олії, додати порізані гриби і смажити до випаровування вологи.

3. Змішати сметану з борошном, сіллю, перцем, вимішати з грибами.

4. Розкласти грибну суміш в жарістійкі маленькі мисочки (є спеціальні кокотниці). Посипати густо твердим сиром, запекти в духовці 10-15 хв.

СМАЧНОГО