гАстрономічні фантазії

 350 мл пшеничного борошна
180 мл теплої води
1 ч.л. сухих дріжджів
2 ст.л. оливкової олії
100 гр. плавленого сиру (типу "Дружба", "Київський" і т.д.)
1 ч.л. цукор
1 ч.л. сіль
приправи та спеції за смаком (базилік, розмарин, сушені томати)

кмин, кунжут для посипки, морська сіль

1. Розчинити дріжджі в теплій воді з цукром та чайною ложечкою борошна. Залишити на 10-15 хв. до утворення пінної шапочки.
2. Посіяти борошно з сіллю. Натерти плавлений сирок на терці з дрібними отворами.
3. Вилити дріжджі у миску і додаючи частинами борошно, спеції, вимісити тісто. В кінці додати сир і олію.
4. Добре вимісити тісто (10-15 хв), зібрати в шар і поставити в змащену олією миску, накривши сушником або плівкою від завітрювання, на 30-40 хв, доки не збільшиться в об'ємі вдвічі.
5. Сформувати фокаччу:
    Спосіб 1 (правильний): розкатати тісто в круг діаметром 25 см
    Спосіб 2 (неправильний, але я так роблю зазвичай): викласти тісто в низеньку форму для тартів, діаметром 26-27 см, ріномірно його розподілити
Дати підійти ще 15-20 хв.
6. Розігріти духовку до 225С. Викласти фокаччу на противень (якщо користуватися першим способом). Змастити поверхню тіста оливковою олією, посипати кмином, кунжутом, морською сіллю за бажанням.
7. Випікати 15-20 хв до золотистого кольору. Злегка охолодити на решітці.

Чудово смакує з бокалом червоного сухого вина

Смачного!