Трилимонний кекс «Ніжність»

кекс:
1 1/2 скл. борошна
2 ч.л. пекарного порошку (baking powder)
1/2 ч.л. солі
1 скл. йогурту
1 скл. цукру
3 великих яйця
2 ч.л. лимонної цедри (приблизно цедра 2х лимонів)
1/2 ч.л. ванільного екстракту
1/2 чашки рослинного масла

сироп:
1/3 скл. лимонного соку
1/3 скл. цукру

глазур:
1 скл. цукрової пудри
2 ст.л. лимонного соку

1. Розігріти духовку до 180С. Застелити дно папером для випічки форму (~22 x 11 x 6 см) або об’ємом 1.5 літра. Змастити форму маслом і прісипати борошном.

2. У миску, просіяти борошно, пекарний порошок і сіль. У іншій мисці, збити разом йогурт, цукор, яйця, лимонну цедру і ваніль. Поволі додати сухі інгредієнти до мокрих. Додати в тісто олію і добре перемішати, щоб тісто стало однорідним. Вилити тісто в підготовлену форуму і випікати до готовності, приблизно 50 хвилин або поки дерев’яна паличка вставлена в центр кексу не виходитиме чистою.

3. Поки кекс випікається, в маленькій каструльці, змішати сік і цукор для сиропу. Розігріти і варити поки цукор повністю не розчиниться і сироп не стане прозорим.

4. Коли кекс випечеться, не виймаючи з форми, проткнути кекс тонкою паличкою в декількох місцях і залити ГАРЯЧИЙ кекс сиропом. Повністю охолодити кекс. Для глазурі змішати цукрову пудру і лимонний сік. Покрити охолоджений кекс глазур’ю.

ШокоСирник: свято в будній день

Для тіста:
200г масла,
200г цукру,
4 яйця
400г борошна
щіпка солі,
2 ч.л. розпушувача,
4 ст.л какао,
250 мл молока

Начинка:
500г творога( сирної маси)
2 яйця,
4ст.л цукру,с
сік 1/2 лимона

Ягоди за бажанням (малина, суниця, чорниця, можна морожені)

Помадка:
200г шоколаду,
100г мягкого масла
50г цукрової пудри
1 ст.л. ванільного цукру
1 жовток

1. Для начинки: творог, яйця, цукор і сік лимона змішати. Духовку розігріти до 200С.
2. Для тіста: масло і цукор розтерти в пухку білу масу. По одному додати яйця. Сіль, борошно, розпушувач і какао ретельно змішати і додати до яєчно-масляної суміші. Додати молоко і все добре вимішати.
3. Форму (20х30х7 см) змастити маслом і/або викласти папером для випічки. Викласти половину тіста, звеху начинку і другу половину тіста. Розрівняти і випікати 30хв. Дати охолонути.
4. Для помадки: шоколад розтопити на вод.бані. Масло, цукрову пудру, ванільний цукор і жовток розтерти до гладкої маси. Додати розтоплений шоколад і вимішати. Охолодити помадку і змастити пиріг.

СМАЧНОГО!!!

М.К.: люблю кисленьке, тому використала сік з цілого лимона. В начинку можна додавати ізюм, курагу, сушені вишні і тд.

Салатик «Риба моя злота»

2-3 великі картоплини
1 цибулина
100-150г тв. сиру
250г філе оселедця (1 уп. готового)
1-2 солених огірка
майонез
сіль
перець

1. Картоплю відварити в лушпинні. Очистити і нарізати невеличкими кубиками.
2. Філе оселедця і цибулю дрібно порізати.
3. Огірок нарізати невеличкими кубиками. Сир натерти на терці з великими отворами.
4. Змішати всі подрібнені продукти, заправити майонезом (2-3ст.л. або за смаком), додати сіль, перець

Смачного

Перевірена класика: яблучний струдель

1 яйце
1 скл. кефіру
100 гр м’якого вершкового масла
2 скл. борошна
1 ч.л. розпушувача

6 яблук
1 скл. цукру
кориця до смаку
2-3 ст.л. сухарів

2 ст.л. молока
1 ст.л. ванільного цукру

1. Замісити тісто мяке, еластичне тісто. Поставити в холодильник на годину.
2. Почистити яблука, порізати на дольками. Змішати з цукром і корицею.
3. Розігріти духовку до 180С.
4. Тісто розділити на 2 частини. Розкатати кожну тоненько.Умовно розділити кожен пласт на три частини. Яблука смішати з сухарями. Викласти начинку на центральну частину розкатаного тіста.
5. Прикрити начинку вільними краями. Викласти швом вниз на противень. Змастити зверху молоком і присипати ванільним цукром.
6. Випікати 40 хвилин. Готовий можна посипати цукровою пудрою.

Вишуканий сніданок: Французькі тости з чорничним соусом

На 2 порції

4 шматочки білого хліба
1 яйце
4 ст.л. молока
1 ст.л. цукру
верщкове масло для смаження

3 ст.л. ягід чорниці
1-2 ст.л. цукрової пудри

цукрова пудра

1. Обрізати в хліба скоринку. Вилкою добре взбити яйце з молоком і цукром.
2. Розігріти сковороду. Змастити її вершковим маслом.
3. Обмакнути шматочок хліба в молочно-яєчну суміш і викласти на сковороду.
4. Смажити тости по 2-3 хвилини з кожної сторони — до золотистого кольору.
5. Для соусу: взбити в блендері ягоди з цукровою пудрою. За бажанням протерти соус через сито, щоб позбутися дрібних кісточок.
6. Подавати тости з соусом, посипавши цукровою пудрою за смаком

Яскравий морквяний салатик

2 середні морквини
100-150 гр твердого сиру
2-3 ст.л. майонезу
2 зубці часнику
сіль, перець за смаком

1. Моркву почистити, потерти на терці з середніми/дрібними отворами
2. Сир натерти аналогічно. Викласти моркву і сир у салатник
3. Часник почистити і пропустити через прес. В маленькій мисочці змішати майонез, часничок, сіль, перець.
4. Додати заправку до моркви і сиру, ретельно вимішати. Дати настоятися з годинку

Смачного

Хрумко і ніжно: пиріг з сезонними фруктами в безе

 

 

Для тіста
3 жовтки
3 ст.л. кип’ятка
150 гр цукру
1 ст.л. ванільного цукру
250 гр борошна
2 ч.л. розпушувача
50 гр масла
5 ст.л. молока
дрібка солі

Для начинки
1 кг фруктів/ягід
100-200 гр цукру
3 білки

1. Тісто: Розтерти жовтки з кипятком, поступово додавати цукор і ванільний цукор. Просіяти борошно з розпушувачем. Масло розтопити і дати охолонути.
2. Додати до жовтків з цукром масло, борошно і молоко. Добре вимішати.
3. Духовку розігріти до 200С. Противень (29х21) змастити маслом. Викласти тісто на противень, розрівняти. Випікати 15 хвилин
4. Фрукти-ягоди помити, просушити (якщо великі то порізати).
5. Білки взбити в стійку піну. Поступово додавати цукор. Акуранто вмішати фрукти-ягоди.
6.Зменшити температуру духовки до 150С. Акуратно викласти на тісто білки з фруктами-ягодами. Випікати ще 20-30 хв. Охолодити

Смачного