гАстрономічні фантазії

Для тіста
2 1/2 скл. борошна
1 ч.л. солі
170 гр. вершкового масла
1/4 скл. холодної води
1/4 скл. холодної горілки

Начинка
5-6 середніх томатів
8-10 оливок б/к
4-5 свіжих шампіньйонів
1 - 1 1/2 скл. натертого твердого сиру
1 головка часнику (1-2 ч.л. часникової пасти)
1 ч.л. оливкової олії

Тісто:
1. Всі продукти для тіста повинні бути дуже холодними. Масло нарізати невеличкими шматочками.
2. Ножем або в комбайні розтерти масло з борошном і сіллю до дрібних крихт. Додати воду і горілку. Перемішати.
3. Зібрати тісто в кулю, розділити на дві частини. Кожну загорнути в харчову плівку і поставити не менше ніж на годину в холодильник.

Начинка:
4. З часника зрізати верхівку, полити оливковою олією, завернути в фольгу і запекти 45хв в духовці при 200С. Охолодити і видавити часникову м'якоть і розтерти в пасту. Можна замінити на готову часникову пасту - 1-2 ч.л.
5. Томати нарізати кільцями, 1 см завтовшки. Гриби порізати тонкими пластинками, оливки - кільцями.
6. Тісто викласти в форму (напр. 23х27см або діаметром 26см). Зверху намастити часниковою пастою.
7. Посипати корж 1/4 сиру. Викласти кільця томатів, оливки і гриби. Зверху посипати натертим сиром.

8. Випікати близько години при температурі 220С

М.К.: дуже смачно!