гАстрономічні фантазії

2 яйця
4 ст.л. цукру
цедра 1 лимона або ваніль
200 гр домашнього сиру (творога, творожної маси без додатків)
3 ст.л. (40 гр) крохмалю (картопляний)
200 гр ягід, фруктів, сухофруктів (на фото з мороженою чорницею)
масло для форми

Духовка: 180С, форма: 20-22 см в діаметрі

! Зароможені ягоди - не розморожувати, просто поставити на столі перед початком приготування запіканки.
Фрукти - порізати на невеличкі шматочки, консервовані - викласти в сито, щоб стекла зайва рідина, а також можна змішати їх з 1 ч.л. крохмалю
Сухофрукти (чорнослив, курагу) - нарізати невеличкими шматочками, замочити в окропі, міцному чаї або коньяку (якщо готуєте не для діток)

!! Якщо використовуєте домашній сир (напр. від бабусі з села) - змішайте його з 1-2 ст.л. сметани і протріть через сито або розітріть за допомогою блендера в однорідну масу.
Магазинний творог зазвичай можна використовувати без додаткової підготовки

1. Яйця збиваємо з цукром (міксером) в пухку білу масу (2-4 хв). По столовій ложці додаємо сир і дуже ретельно перемішуємо (ложкою, міксером, вінчиком)
2. Додаємо крохмаль, цедру або ванілін і знову гарненько розмішуємо.
3. Форму змащуємо маслом і за бажанням посипаємо сухарями або меленеми горіхами (тоді буде смачна скоринка). Викладаємо сирну масу в форму, аккуратно розрівнюємо зверху розміщуємо підготовлені ягоди/шматочки фруктів/сухофрукти, випікаємо 45-50 хв.
4. Готову запіканку залишаємо охолонути, нарізаємо на порції і подамєо, присипавши цукровою пудрою за бажанням

Смачного!

Подяка за рецепт Chadeyka