гАстрономічні фантазії

1 л томатного соку
2 болгарські перці
3 огірочки
3 томата
1 гострий перчик чилі
4-5 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. винного оцту (бальзамік)
3 зубці часнику
1 цибулина

сіль, свіжозмелений перець

4-5 шматочків вчорашнього білого хліба
2 ч.л. оливкової олії
2-3 огірочки

1. Зняти шкірку з томатів, для цього їх помити, надрізати зверху шкірку навхрест і залити на 30-40 секунд окропом. Окріп злити і промити томати холодною водою. Шкірка тепер легко зніметься.
2. Огірки, часник і цибулю почистити, у перців видалити насіння.
3. Всі овочі порізати на 4-5 частин і скласти у велику миску.
4. В блендер закладаємо третину овочів, зубок часнику і доливаємо третину томатного соку та 1-2 ложки олії. Перемелюємо до однорідності, виливаємо у кастрюлю.
5. Повторюємо все з рештою овочів та соку. Солимо, перцимо зща смаком, додаємо оцет і ставимо в холодильник мінінмум на 30 хв.
6. Поки гаспачо охолоджується, готуємо маленькі сухарики. Хліб ріжемо маленькими кубиками (0,5-1 см), висипаємо на деко, слегка збризкуємо оливковою олєю і запікаємо в духовці при 180-200С до золотистого кольору (3-5 хв).
7. Огірки чистим і ріжемо дрідними кубиками. При подачі гаспачо додаємо в тарілку сухарики та огірки за смаком!

М.К.: чим довше настоїться гаспачо - тим смачніше, особливо на наступний день. Рештки (якщо будуть раптом) можна заморозити.