http://retgdwera.blox.ua/2009/07/Gaspacho.html 1 л томатного соку 2 болгарські перці 3 огірочки 3 томата 1 гострий перчик чилі 4-5 ст.л. оливкової олії 1 ст.л. винного оцту (бальзамік) 3 зубці часнику 1 цибулина сіль, свіжозмелений перець 4-5 шматочків вчорашнього білого хліба 2 ч.л. оливкової олії 2-3 огірочки 1. Зняти шкірку з томатів, для цього їх помити, надрізати зверху шкірку навхрест і залити на 30-40 секунд окропом. Окріп злити і промити томати холодною водою. Шкірка тепер легко зніметься. 2. Огірки, часник і цибулю почистити, у перців видалити насіння. 3. Всі овочі порізати на 4-5 частин і скласти у велику миску. 4. В блендер закладаємо третину овочів, зубок часнику і доливаємо третину томатного соку та 1-2 ложки олії. Перемелюємо до однорідності, виливаємо у кастрюлю. 5. Повторюємо все з рештою овочів та соку. Солимо, перцимо зща смаком, додаємо оцет і ставимо в холодильник мінінмум на 30 хв. 6. Поки гаспачо охолоджується, готуємо маленькі сухарики. Хліб ріжемо маленькими кубиками (0,5-1 см), висипаємо на деко, слегка збризкуємо оливковою олєю і запікаємо в духовці при 180-200С до золотистого кольору (3-5 хв). 7. Огірки чистим і ріжемо дрідними кубиками. При подачі гаспачо додаємо в тарілку сухарики та огірки за смаком! М.К.: чим довше настоїться гаспачо - тим смачніше, особливо на наступний день. Рештки (якщо будуть раптом) можна заморозити.