гАстрономічні фантазії

300 гр тертого гарбуза (можна заморожений)
2 ст.л. цукру

100 гр масла
2 ст.л. цукру
100 гр борошна
1/2 ч.л. розпушувача (за бажанням)
2 жовтки
2 ст.л. сметани або йогурту

2 білки
1 ст.л. цурку

50-60мл молока
3 ст.л. цукру
50гр масла
посічені горіхи (грецькі, мигдаль)

1. Гарбуз засипати цукром і залишити на деякий час, щоб пустило сік. Зцідити сік в склянку.
2. Масло збити з цукром і жовтками в пухку піну. Частинами додавати борошно змішане з розпушувачем і грабуз, ретельно вимішуючи. В кінці додати сметану або йогурт.
3. Білки збити з ложкою цукру в стійку піну. Обережно вмішати білки в тісто. Форму для випічки (20х20) змастити маслом і присипати борошном. Викласти тісто в форму і випікати 35-40хв. при 200С.
4. Коли основа спечеться приготувати іриску для заливки. Для цього зціджений гарбузовий сік доповнити молоком до 120мл, вилити в каструльку з товстим дном, додати цукор, масло і горіхи. На сильному вогні готувати постійно помішуючи доки маса не загусне і почне відставати від стінок. Полити ірискою пиріг і розмастити її. Охолодити, нарізати порційно і подавати.

Смачного!

М.К.: рецепт від Іри-chadeyka