гАстрономічні фантазії

3 яйця
175 гр борошна + 10 гр для форми
175 гр масла + 15 для форми
2 ч.л. розпушувача
200 гр цукру
50 гр какао

Духовка: 180С, прямокутна форма, "цеглина" (11х22х7см)

1. Розділити білки та жовтки. Борошно змішати з розпушувачем та просіяти.
2. Масло розтопити на водяній бані, смішати з цукром та жовтками.
3. Білки збити в стійку білу піну.
4. До масляної суміші додавати частинами борошно і ретельно перемішати.
5. Аккуратно вмішати в тісто білкову піну (автор наголошує, що мішати слід в одну сторону).
6. Розділити тісто навпіл. Одну половину змішати з какао порошком.
7. Форму для кекса змастити маслом і присипати борошном. Викладати тісто чергуючи темне і світле - 4-5 шарів.
8. Випікати 50 хвилин і охолодити на решітці.

Смачного!