http://retgdwera.blox.ua/2009/08/Shokoladni-ekleri-z-polunichnim-kremom.html 3 яйця 1 скл. води 1 скл. борошна 1/3 скл. несолодкого какао (порошок) 100 гр вершкового масла 1-2 ст.л. цукру 150 гр обезжиреного творога 50 гр домашнього йогурта або нежирної сметани 150-200 гр полуниць, малини, вишні... 2-3 ст.л. цукру Духовка, розігріта до 200С; деко, вистелене пергаментом 1. Змішуємо ретельно в мисочці борошно з какао. 2. В 2х літровій каструльці (меншу брати не варто, розмішувати буде незручно, краще емальовану або з товстим дном) змішати воду, масло і цукор. Довести до кипіння. 3. Всипати в окріп борошно з какао і швидко, ретельно розмішати, так щоб усе борошно заварилося. Вимішувати доки тісто не буде відставати від стінок каструлі. Вимішувати можна міксером або й звичайною ложкою. 4. Зняти тісто з вогню і по одному додавати яйця, ретельно розмішуючи після кожного. Готове тісто тягуче та клейке. 5. За допомогою кондитерського мішечка (насадка з великим отвором) або чайної ложечки (рекомендую постійно змочувати ложечку в холодній воді перед тим як набирати порцію тіста) викласти на пергамент маленькі кульки/шматочки тіста (20-30 шт) на відстані 3-5 см одна від одної. 6. Випікти в розігрітій духовці 20-25 хв (деколи доводиться 30-35хв, "капризна" духовка, погано прогрівається). Еклери помітно збільшаться в розмірах. 7. Акуратно перенести еклери з дека на решітку. Залишити на 10-15 хв, щоб охолонули. 8. Поки еклери охолоджуються - приготувати крем. Полуницю порізати на некеличкі кубики. Міксером збити творог, йогурт і цукор. Обережно вмішати в крем ягоди. 9. У шоколадних еклерчиків обережно зрізати верхівку, при потребі вийняти ложечкою м'якуш (якщо є), наповнити кремом і прикрити верхівкою. Зберігати в холодильнику не більше доби (розмокають) або заморозити одразу після приготування. Смачного!