1. Духовку розігріти до 180С. Форму для 12 кексів змастити маслом або поставити у заглиблення паперові формочки. 2. Каву запарити окропом, охолодити і процідити. Горіхи змолоти (мають бути як манна крупа або мелена кава). Борошно змішати з розпушувачем, горіхами і просіяти. 3. В мисці міксером збити масло з цукром в пухку білу піну. Додати по одному яйця, ретельно взбивати після кожного, влити 4 ст.л. кавового розчину Збивати 2-3 хвилини. Частинами всипати борошно з горіхами, добре вимішати. 4. Ложкою розкласти тісто в формочки. Віпікати 18-20 хвилин, до сухої зубочистки. Готові капкейки залишити на 5 хвилин у формочках, тоді обережно перекласти на решітку і охолодити. 5. У мисочці збити міксером вершти до загуснення, додати цукрову підру і 2 ст. л. кавового напою. Ретельно збити. Змастити верхівку кожного капкейка кремом і прикрасити половинкою грецького горішка (не прикрашала)
Смачного!
М.К.: ідею цих капкейків побачила на BBCFood, однак дещо підкоректувала під наш смак. В оригіналі використовували розчинну каву та максапоне для крему.
.jpg)
