http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html 1 уп. шоколадних крекерів (у нас були шестикутнички, тому гралися в мозаїку з викладанням у формі - з квадратиками буде простіше) 250гр нежирного творога 1/2 скл. домашнього йогурта 1/4 скл. молока або вершків 1 ч.л. швидкорозчинного желатина цукор за смаком або ягідний сироп (2-3 ст.л.) сироп з варення + гаряча вода (або лимонний сік/чай/кава + вода + цукор) форма для застигання, вистелити плівкою для харчових продуктів, так щоб кінці вільно звисали на 5-7см за краї форми (використала прямокутну кексову силіконову форму, тому не застеляла плівкою) 1. В чашці замочити залити желатин молоком або вершками, залишити на 10хв. В каструльці закипятити воду, поставити туди чашку з желатином і тримати доки желатин не розтане. Вийняти чашку з води. 2. Збити міксером (або в блендері, мені міксер мити простіше :)) творог, йогурт, цукор або сироп. Влити желатиновий розчин і знову взбити. 3. Влити сироп в мисочку розбавити трішки гарячою водою. Вмочувати крекери в рідину (не тримати там бо розмокнуть і розлізуться) і викладати ними дно форми (ми ставили щільно один біля одного, а проміжки заповнили розламаними шматочками). 4. Влити поверх крекерів половину творожно-йогуртової маси. Знову зробити прошарок з "мокрих" крекерів. Вилити решту маси, викласти зверху шар крекерів у сиропі, прикрити плівкою (можна тією, що звисає з країв форми). Поставити форму з десертом на 3-4 години в холодильник. 5. Застиглий десерт дістати з холодильника. Обережно витягнути з форми (ага, якраз взявшись за ту плівку, якою ми всителяли форму) і перекласти на тарілку. Розрізати на порції і подавати. Ми ще поливали залишками сиропу, оскільки цукру в сам десерт майже не додавали. Смачного! М.К.: настравді тут більше писанини ніж приготування :) Можна додавати в десерт подрібнені фрукти, ягоди (з того ж варення, просто в нас вони вже були використані в інший тортик) сухофрукти і все, чого душа забажає. А ще такий десерт допоможе приємно використати залишки продуктів, що ми й зробили. Sun, 10 Jan 2010 20:52:03 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77500 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77500 <b>to Natalia</b> <br/> :) на здоров'я, рада що змогла допомогти :) Sun, 10 Jan 2010 20:52:03 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77484 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77484 Дякую дуже!! Так і знала, шо ви всьо знаєте!! Але ж холєра (рідко такі речі визнаю) - я ше для такого замаленька! Так шо потопаю я в Метро.. Sun, 10 Jan 2010 20:02:28 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77400 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77400 to Natalia <br/>наскільки я знаю, для приготування тірамісу традиційно використовується печиво Савоярді (Savoiardi ще його називають Дамські пальчики) <a href="http://gurmaniac.ru/wp-content/uploads/2009/05/savoiardi.jpg" rel="nofollow">ось як воно виглядає</a> <br/>Це печиво гарно пасує до всіляких десертів чи просто до кави похрумтіти. <br/>Випікати його в домашніх умовах пробувала кілька разів, але результат мене не задовольнив, тому використовую покупне - в нашому місті його можу знайти тільки в МЕТРО, там є кілька виробників, я зазвичай купую ARO <br/>Щодо випічки вдома то можу запропонувати посилання на рецепт, яким б користувалася сама, якщо вирішу спекти (а так і буде як тільки нову духовку встановимо :) ) <br/><a href="http://elaizik.livejournal.com/314517.html" rel="nofollow">оцей</a> <br/> Sun, 10 Jan 2010 11:44:46 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77395 http://retgdwera.blox.ua/2009/10/Desert-z-krekeriv-ta-siru.html#k77395 В мене виникло дуже апетитне питання, і я вирішила задати його тут, бо цей десерт за виглядом нагадує той, про який я хочу спитатись :-) <br/> <br/>Ми х коханим вже кілька разів робили тірамісу, виходило фантастично, але проблема в печиві. Ми його купували в Польщі, називається воно бішкоптами. В нас я його не зустрічала. Бачила шось на подобі нього в Сільпо в Києві. Але ви точно знаєте як його пекти!! Буду дуже вдячна за пораду ;-) <br/> <br/>На всякий випадок скидаю рецепт, яким ми користувались, джерело recetas.net <br/> <br/> - 1/2 шклянки цукру <br/> - 24 бішкопти (форма в нас вузька і подовгаста; і здається, ми витрачали трохи більше печива, але це неважливо) <br/> - 100 чистого какао в порошку <br/> - 1 чайничок кави еспрессо без цукру <br/> - 3 яйця <br/> - чайна ложечка лікеру чи бейлізу <br/> - 0,3л вершків (35% жирності) <br/> - 250г сиру маскарпоне <br/> <br/>Половину цукру додати до вершків і збити <br/>Відділити жовтик від білків <br/>Збити білки до стійкої піни (в рецепті радять додати кілька крапель лимонного соку або оцту) <br/>Акуратно і повільно ложкою вимішати маскарпоне з жовтками і рештою цукру <br/>Коли буде готове, додати збиті вершки і білки. Вимішати добре, але дуже акуратно. Це все має бути густе!! <br/>Каву вилити до мищинки, додати лікер-бейліз-чи частину какао <br/>Швиденько мочити бішкопти в ще теплу каву і викладати у форму один біля другого <br/>Викласти половину крему рівномірно у форму на бішкопти <br/>Другу половину викласти на другий шар печива <br/>Рівномірно розсипати какао поверх десерту (без цукру, саме гірке какао) <br/>Залишити в холодильнику як мінімум на 6 годин. А взагалі краше його зробити за день до приходу гостей. <br/> <br/>Виходить дуже цікавий, свіжий смак. Кави практично не чути (просто я її не люблю :Р ), алкоголю теж, того дитинці сподобається ;-) <br/> <br/> Буду дуже вдячна, якшо ви знайдете 10 хвилин і напишете рецепт того печива =) Саме по собі воно без смаку. Навіть несмачне. Але тірамісу... Sun, 10 Jan 2010 11:04:56 +0200