гАстрономічні фантазії

на 6 середніх перчиків (700гр):
1 скл рису (сирого)
1 цибулина
1 морквина
1 ст.л. олії
500гр фаршу (свинина+курятина)
1/2 ч.л. меленого коріандру
мелений перць
сіль за смаком

Соус:
3 великі томати
1 ст.л. томатної пасти
1/4 ч.л. перцю чилі
1-2 зубці часнику (або часниковий порошок)
сіль за смаком

100-200гр тертого твердого сиру

Духовка: 200С. Глибока, містка форма для випічки, фольга

1. Перці розрізати навпіл (вздовж), видалити насіння, промити, забрати залишки вологи паперовим рушничком.
2. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності (засипаю рис в окріп на 10-12хв, на середній вогонь), злити воду, якщо залишилася
3. Почищену цибулю нарізати тоненькими півкільцями (четвертинками), моркву натерти на терці з великими отворами. Розігріти в сковороді олію, додати подрібнені овочі і готувати до мягкості (5-6хв) на середньому вогні.
4. У великій мисці змішати рис, обсмажені овочі, фарш, сіль, перець, спеції. Добре вимішати.
5. Форму злегка змастити маслом. Половинки перців наповнити фаршем і викласти у форму. Затягнути форму фольгою і поставити в розігріту духовку на 25-30хв.
6. Приготувати соус: в блендері перемолоти томати, пасту, часник, сіль, чилі.
7. Зняти з форми фольгу, залити соусом, кожен перчик добре присипати тертим сиром. Збільшити температуру в духовці до 220С і поставити в неї форму до запікання сиру (7-10хв)

Смачного!