http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html Для тіста: 1,5 скл. борошна 50-75гр холодного масла дрібка солі 1 яйце, злегка збовтати в мисочці виделкою 1-3 ст.л. холодної води (йогурту, сметани) Начинка: 250гр свіжого шпинату (можна й мороженого) 15гр масла або олії (приблизно 1 ст.л.) 100гр солоного лосося 2-3 яйця (залежно від розміру) 2/3 скл йогурту (сметани, вершків) 100 гр тертого сиру сіль, перець за смаком Духовка: 180-200С. Форма для тартів: 26см 1. Масло швидко нарізати маленькими шматочками (з горошинку). На робочій поверхні змішати масло з борошном, сіллю і посікти ножами, до отримання нерівномірної крихти (можна дуже швидко перетерти руками, але стежити, щоб масло не розтануло від тепла рук) 2. Зібрати посічену крихту в купку (підгортаю широким ножем), зробити в центрі кратер і влити туди збовтане яйце, та одну-дві ложки холодної рідини. Швидко замісити тісто, не вимішуючи, аби всі крихти зібралися в кулю (при необхідності додати ще трішки води). 3. Якщо є можливість: загорнути в пакет і поставити тісто на півгодини (або й більше) в холодильник. Якщо часу нема - розкатати тісто (це зручно робити між двох листів пергаменту для випічки) відповідно до розміру форми, плюс 3-4 см для бортиків. Перекласти тісто в форму (оскільки форма в мене тефлонова, та й тісті достатньо масла, я її нічим не змащую). Наколоти виделкою (використовую для цього пластикову одноразову виделку, щоб не пошкодити покриття форми). Поставити форму з тістом в холодильник, на час приготування начинки. 4. Начинка: шпинат промити і дрібно порізати. В сковороді розігріти масло, додати шпинат і тушкувати до випаровування вологи (іноді зціджую виділений зелений сік і використовую для "підфарбовування" домашньої локшини і т.д.). Перекласти на тарілку і відставити, щоб трохи охолонув. 5. Філе соленого лосося дрібно порізати, змішати зі шпинатом і 1 ст.л. тертого сиру. 6. Яйця збовтати виделкою в мисочці, додати йогурт (сметану, вершки), тертий сир, сіль, перець за смаком (додавала тільки дрібку солі, оскільки риба була досить солена). 7. На тісто рівномірно викласти шпинат з лососем, залити яєчною сумішшю і випікати в розігрітій духовці 25-30хв. Готовий пиріг вийняти з духовки, залишити на 10хв у формі, тоді обережно перекласти на решітку для охолодження. Смачний і гарячим, і теплим, і холодним, правда гарячим різати не дуже зручно. Смачного! Thu, 17 Feb 2011 21:35:40 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k138508 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k138508 Давно мріяла про такий пиріг,дякую за перепис,зараз мій у духовці,чекаю з нетерпінням! Thu, 17 Feb 2011 21:35:40 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k59029 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k59029 <b>to afrodita, 194.187.59.90</b> <br/> на здоров'я :) сподіваюся Вам сподобається Fri, 20 Nov 2009 16:35:40 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58960 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58960 дякую за рецептик дуже цікавій обовязково спробую Fri, 20 Nov 2009 11:08:14 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58034 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58034 <b>to Galinka</b> <br/> :) рада, що Вам пиріжок сподобався Tue, 17 Nov 2009 11:19:30 +0200 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58004 http://retgdwera.blox.ua/2009/11/Pirig-a-lya-Kish-zi-shpinatom-ta-lososem.html#k58004 Я на вихідних спробувала це зробити. Вийшла смакота) Правда, начинка у мене була а-ля "все, що є в холодильнику". Але всеодно було смачно, особливо корж. Tue, 17 Nov 2009 09:58:35 +0200