http://retgdwera.blox.ua/2009/12/Vivsyani-sochni-vid-Ayn.html 85гр м'якого вершкового масла 1/2 скл. цукру 1 яйце 1/3 скл. сметани 1 ч.л. ваніліну 1 1/4 скл. борошна пшеничного 1 скл. борошна вівсяного 1/2 ч.л. солі 1/2 ч.л. соди 400гр домашнього сиру (творога) 1/4 скл. цукру 1/4 скл. родзинок лимонна або апельсинова цедра яйце для змащування Духовка: 220С. Деко, вистелене пергаментом 1. Начинка: ретельно змішати сир і цукор до пастоподібного стану, якщо сир сухий - додати кілька ложок сметани або йогурту. Вмішати родзинки (або посічені сухофрукти) і цедру 2. Тісто: Розтерти масло з цукром в пухку масу (міксером), додати яйце, сметану і ретельно вимішати. 3. Змішати борошно пшеничне і вісяне з сіллю, содою. Додати суху суміш в яєчно-масляну масу. Замісити м'яке тісто. 4. Робочу поверхню припилити борошном, викласти тісто і сформувати циліндрик. Розділити тісто на 15-16 шматочків. З кожного шматочка сформувати овальний коржик товщиною в півсантиметра. 5. Умовно розділити коржик навпіл. На одну половинку коржика викласти начинку (1-1,5ч.л), прикрити другою половинкою. Перекласти сочні на пекарський лист, змастити розбовтаним яйцем, присипати за бажанням цукром. 6. Випікати в розігрітій духовці 15-20хв (до золотистого кольору). Готові сочні охолодити на решітці. Смачного! М.К.: зараз вівсяне борошно можна купити у супермаркетах (переважно у відділа здорового або дієтичного харчування), а раніше просто молола в блендері або кавомолці вівсяні пластівці швидкого приготування. За бажанням можна взяти замість вівсяного борошна  відповідну кількість пшеничного - тоді будуть невівсяні сочні :) В начинку крім родзинок смачно додавати будь-які улюблені сухофрукти (великі - ріжу на дрібнішгі шматочки) чи цукати Джерело: aynmark.wordpress.com