гАстрономічні фантазії

500гр курячої печінки
2 середні цибулини
1 середня морквина
100/50мл білого сухого вина (або 100/50мл вершків)
1 ст.л. оливкової олії
50гр масла
мелений перець
1/4 ч.л. сушеного тим'яну (за бажанням)
1 ч.л. солі (або за смаком)

50гр масла для зберігання

1. Цибулю та моркву почистити і порізати тонкими кільцями - цибулю, соломкою - моркву.
2. В глибокій сковороді розігріти олію, додати масло і зачекати, щоб розтануло. Додати порізані овочі і готувати 5-7хв.
3. Печінку промити (видалити, якщо є, всілякі жилки-судинки). Можна розрізати на 2-3 частини.
4. Додати печінку на сковороду, добре перемішати і готувати на середньому вогні 5-7хв.
5. Влити вино (вершки), додати сіль, перець, спеції. Готувати ще 5-6хв, постійно помішуючи.
6. Зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і залишити на 10-15хв.
7. Взбити в блендері печінку з овочами (і рідиною яка залишилася) до однорідної маси. При необхідності досолити за смаком. Розкласти крем-паштет в мисочки-баночки-ітд, поставити в холодильник. Якщо плануєте зберігати більше ніж 1-2 дні, залити зверху розтопленим вершковим маслом, так щоб покрило всю поверхню паштету

М.К.: паштет з вином не рекомендую зберігати більше двох діб, з вершками максимум 3-4. За цим рецептом отримую два повнісінькі 300мл горщики паштету
О, мало не забула... люблю додавати ще посічені солені фісташки... в густіший варіант :)