гАстрономічні фантазії

Блог > Коментарі до замітки

Струдель з фаршем або "заєць" в кожушку

Цей струдель приготуаввся спонтанно - залишився фарш від м'ясного "зайця", а мені давно було цікаво, що буде якщо запекти моє улюблене пельменне тісто на сметані.

струдель з фаршем

Результат експерименту змели швидше за самого "зайчика" - ледь встигла зазнимкувати. Тісто запеклося смачнющою скоринкою, яка втягнула в себе всі соки з начинки.

1/3 - 1/2 порції тіста на сметані
Тісто (повна порція)
100 мл сметани
100 мл мінеральної води
1 яйце
дрібка солі
3-4 скл. борошна
Змішати вінчиком сметану, яйце, воду і сіль. Додати борошно і замісити м'яке тісто. Залишити загорнуте в поліетилен тісто відпочити на півгодини.

Фарш:

300 гр домашнього фаршу (нежирна свинина і телятина)
1 яйце

1 ст.л. гірчиці

1 ст.л. соусу чилі або аджики

3 ст.л. тертих сухарів

1 ст.л. вустерширського соусу

1/4 ч.л. мелених зерен коріандру
сіль, перець інші спеції та приправи за смаком

Змішати всі інгридієнти для фаршу

+ кілька тоненьких смужок бекону

Духовка: 200С, деко для випічки

1. Тісто розкатати на пергаменті в овал до товщини 2-3мм (як на вареники).

2. Викласти фарш в центр овала продовгуватою паляничкою, залишивши краї тіста в 5 см. Прикрити фарш беконом.

3. Загорнути тісто на фарш - спочатку загорнула краї тіста з вужчих сторін, а тоді з широких, так щоб вони перекрилися зверху. Можна змастити верх струделя розботаним яйцем з молоком, або водою. Я нічим не змащувала.
4. Перенести струдель з пергаментом на деко. Викіпати в розігрітій духовці 30-40 хв, до золотистого кольору. Трохи охолодити і подавати.
Добре смакує з легким овочевим салатом.

Смачного!

вівторок, 11.05.2010, retgdwer_a

надіслати другу » відстежування коментарів (rss) »

Поділитися: