гАстрономічні фантазії

Печиво Мадлен (фр. Madeleine) - маленькі фрацузькі бісквітики у формі морських мушель. Власе у мушлях їх спочатку і випікали згідно однієї з легенд ще з 18 століття.

У мене не зовсім автентична форма для мадленок, але теж щось досить схоже на мушельки :) А самі бісквітики фантастично смачні, легкі і точно варті тощо, щоб їх приготувати

На 6 шт. - порція на двох до післяобіднього чаю :)
1 яйце
80гр борошна
60гр масла
40гр цукру
кілька крапель ванільної есенції

масло і борошно для формочок

Духовка: 200С, 6-9 формочок для мадлен (залежно від розмірів)

1. Масло розтопити і відставити охолоджуватися (розтоплюю масло в чашці на водяній бані).
2. В мисочці збити яйце з цукром в білу пухку масу.
3. Акуратно додати борошно до яєчної маси, обережно перемішати (силіконовою лопаточкою). Влити розтоплене масло і легенько перемішати до однорідності.
4. Формочки змастити маслом і припилити борошном. Розподілити тісто між формочками і поставити у розігріту духовку на 9-10хв. Готові мадленки залишити на кілька хвилин у формочках, а потім перекласти на решітку або тарілку.

Смачного!

М.К.: можна експериментувати з наповнювачами та ароматизаторами, або замінити частину борошна на какао для шоколадних мадленок