гАстрономічні фантазії

Ці малесенькі кексики - чиста імпровізація :) Полюбився мені останнім часом чай з тим'яном, медом та лимоном, аж захотілося втілити цей смак у випічці.

Масло вершкове вдома закінчилося, тому вирішила робити з оливковим... і точно не прогадала. Кексики вийшли якраз такими як уявлялися - сухенькі, з лимонно-тимяноковим смаком і ароматом :) і навіть помадка цукрова тут пасувала

2 яйця
200 мл цукру
250 мл борошна
1/4 ч.л. соди
цедра з 1 лимона
сік з половини лимона
100 мл оливкової олії
1/2 ч.л. сушеного тим'яну

цукрова пудра
лимонний сік

маленькі кексові формочки / форма для мадленок / паперові формочки

Духовка: 175С

1. Змішати в борошно з содою і просіяти.
2. У мисці збити яйця з цукром в пухку білу масу. Вливати маленькими порціями олію, не перестаючи збивати. Додати лимонний сік і цедру
3. Додати до тіста борошно і тим'ян, ще раз ретельно вимішати тісто (міксером)
4. Розподілити тісто між формочками (паперові або силіконові не змащую, а от металеві варто злегка змастити маслом або олією)
5. Випікати в розігрітій духовці 15-17хв (до світло-золотистого кольору). Готові кексики перекласти на решітку
6. Змішати в мисочці 2ст.л. цукрової пудри і 1/2 ч.л. лимонного соку до однорідної маси. Змастити сумішшю кексики.
Дуже смачно зі склянкою зеленого чаю :)

Тим'ян (тимьян, тимян, ) або чебрець - багаторічна пряно-ароматична та лікарська рослина, що відома з прадавніх часів. Єгиптяни використовували його замість парфюмів, а також застосовували при бальзамуванні померлих. Тим’ян згадується в працях античних лікарів Діоскорида, Теофраста та Авіценни, які відмічали його надзвичайно цілющі властивості. Римські солдати купалися у воді, настояній на тим'яні, щоб набратися сили, сміливості та енергії. Ці властивості тим’яну підтверджені тим, що в середні віки при описі цієї рослини використовували слово "thumos", що означає "сильний" або "мужній" (джерело)

Ще трохи смачної випічки:

Лимонні маффіни з грушею та маком

Кавові капкейки з горіхами

Кекси з виноградом

Шокобананові кекси

Простенький домашній кекс з родзинками

Шоколадно-фруктовий вечірній кекс

Шоколадний банановий кекс