Лимонний тортик

От за що люблю цей тортик — така смакота при мінімумі затрачених зусиль 🙂

лимонний тортик

Легкий бісквіт і ніжний лимонний крем поєднуються фантастично

бісквіт (склянка — 250мл):
3 яйця
3/4 скл борошна
1/8 ч.л. соди
1/8 ч.л. лимонної кислоти
3/4 скл цукру

Духовка: 170С, кругла форма 22см в діаметрі, масло і борошно (дрібна манка) для форми

крем:
200мл вершків (15%)
375гр невареного згущеного молока
сік з одного-двох лимонів (регулюєте за смаком до бажаної кислоти і густини крему)

1. Форму смастити маслом і присипати борошном або дрібною манкою. Взагалі останнім часом використовую манку, вона якось рівномірніше розприділяється в формі і нема білих плям як від борошна на бісквіті.
Борошно просіяти з содою та лимонною кислотою (лимонну кислоту тепер змелюю на кавомолці в пудру, бо при просіюванні кристалики зачасту залишаються в ситі)
2. В мисці міксером збити яйця в пухку світлу піну (збільшуються в об’ємі в кілька разів). Не зупиняючи міскер, прямо на вінчики всипати цукор столовою ложкою, ретельно збиваючи, щоб цукор розчинився.
3. Так само порціями додавати просіяне борошно. Тісто обережно перелити в форму і випікати в розігрітій духовці 25-30хв, до золотистого кольору.
4. Готовий бісквіт з форми перекласти на решітку і залишити на кілька годин або й на ніч, щоб вистоявся 🙂 Розрізати горизонтально на два коржі.
5. Для крему: в мисці змішати вершки вінчиком і згущене молоко, додати порціями лимонний сік і гарненько перемішувати. Крем почне гуснути прямо на очах 🙂 Відрегулювати бажану кислоту і густину лимонним соком — чим більше соку тим кисліше і густіше 🙂 Відкласти кілька ложок крему.
6. Один з коржів порізати невеличкими кубиками. Змішати бісквітні кубики з кремом.
7. Цілий корж змастити відкладеним кремом, зверху викласти кубики, сформувати з них гірку. Залишити тортик на кілька годин, можна в холодильнику. Прикрасити за бажанням, фруктами, шоколадом, горіхати

Смачного!

М.К.: рецепт крему звідси, до речі оригінальний торт теж дуже смачний… змели за милу душу, навіть фотографій не залишилося


Ще цікаві торти:

Торт «Бите скло»

Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему

Медівник з манним кремом

Торт Серце

Торт-кекс-пиріг «Вишнева рапсодія»