Сніданкові секрети: домашні мюслі-кранчі

Ще одна смачнезна домашня заготовка для лінивих сніданків — хрумкі з медовим ароматом грудочки мюслі (граноли), до яких гарно пасуватиме йогурт, молоко, сік… або й просто так похрумтіти — смачно і корисно. Фантастично позитивна штука!

домашні мюслі-кранчі

2 скл. вівсяних пластівців (оті, що треба варити довше, на кшталт старенького «Геркулеса»)

1 добряче переспілий банан (звісно що стиглі банани у наших краях велика рідкість, тому на день-два залишаю на кухонному столі звичайні з ринку, і тішу себе думкою, що вони так «дозрівають» — шкірка темнішає, а сам банан стає м’якеньким, солоденьким та ароматним, от саме такі банани використовую у випічку)

1/3 скл. посіченого, полущеного арахісу

1-2 ст.л. духм’яного меду (можна й більше, за смаком)

дрібка солі (морська, опціонально, щоб збалансувати смак)

1/2 скл. посічених горіхів (грецькі, мигдаль, ліщина і т.д),

1/2 скл. сухофруктів (родзинки, чорнослив, курага, інжир, фініки і.т.д. великі — ріжемо на дрібні шматочки, розміром з родзинку)

кілька ст.л. насіння (льон, кунжут, гарбуз, соняшник), кокосової стружки… і чого ще фантазія підкаже

 

Духовка — 50-60С, деко для випічки з бортиками, пергамент для випічки

 

1. Банан розімнути виделкою, додати мед, арахіс, сіль і розтерти блендером до однорідності (я під цю штуку, та й взагалі під невеликі порції соусів пристосувала кавомолку, але в ній можна виймати і мити контейнер для продуктів)

2. У миску висипати вівсяні пластвці, горіхи і насіння. Влити бананово-арахісову суміш і вимішати виделкою-руками, так щоб суміш гарно розприділилася по сухих інгридієнтах — мають утворитися невеличкі вівсяно-горіхові грудочки.

3. Обережно пересипати грудочки на вистелене пергаментом деко, легенько розрівняти і поставити у духовку на годинку-півтори (можна для більшої хрусткості включити конвекцію). Якщо кранчі засухаться великими шматками — легко розмалати їх на менші, додати сухофрукти, перемішати і поставити у духовку ще на 20-30хв. Остудити готові кранчі і пересипати в банку/контейнер

 

Смачного!

 

М.К.: за ідею приготування —  наше сімейне «дякую» arx0nt’у

час на приготування доволі варіабельний… пластівці, горіхи, банани, вологість у квартирі і ще ціла копиця обставин бувать різні, тому я потихеньку перевіряю готовність кранчів вже за півгодини — а чи достатньо просушилися, чи смачно хрумтять (за тамими пробами третина порції десь випаровується…) тому раджу орієнтуватися на свої смаки та обставини 🙂


ще:

Домашні мюслі з йогуртом і фруктами

Ідеї для сніданків

Весільна капуста: Прикарпатські кулінарні традиції

 

В нашім Прикарпатськім краї, кажут, раніше без весільної капусти жодне весілля не гуляли! А кожна газдиня рецепт свій у тайні тримала, і радше кумі чоловіка могла віддати ніж секрету сказати. Правда то, чи ні — точно не знаю, але капуста дійсно смачнезна. Нам її без весіль мама колись готувала 🙂 Не часто, а смак так запам’ятався, що аж на багато років. Закортіло мені капусточки, дзвоню до мами і питаю — ти колись таке й таке нам готувала — кажи рецепт!
Отож, рецепт (доволі приблизний, мама мені лиш інгридієнти сказала, а кількість і послідовність я вже на свій смак підбирала)
на невеличку капустину — 600-700 гр:
1 — 2 ст.л. доброго смальцю
1/2 — 2/3 скл. пшона
1,5 — 2 скл. кислого молока (кефір, чим квасніше, тим мені смачніше)
2 — 3 ст.л. доброї густої сметани
окріп
сіль, чорний мелений перець за смаком
шмат підчеревини для шкварків
1. Капусту помити, зняти верхні листки, вирізати качанчик і порізати тоненькими смужками (як до салату).
2. В глибокій сковороді або широкій каструлі розтопити смалець, додати капусту, ретельно вимішати, влити трішки окропу, закрити кришкою і на невеликому вогні готувати 12-15хв, щоб капуста трохи пом’якшала.
3. Поки вариться капуста, пшоно ретельно промити в кількох водах, до чистої, залити в банячку окропом на 10 хвилин і прикрити кришкою. Окріп злити, пшоно додати до капусти, вимішати і залити кислим молоком зі сметаною.
4. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи — бо капуста з пшоном і молоком легко підгорає!, до готовності пшона — то може бути від 20 до 40 хвилин. Сіль-перець додаю за смаком. Готову капусту знімаю з вогню і накриваю кришкою.
5. Підчеревину нарізати невеличкими кубиками (менше сантиметра ребром), висипати на добре розігріту сковороду і витопити до хрусту. Присолити за смаком. Подавати весільну капусту политу свіжестопленим смальцем зі шкварочками
Смачного!
М.К.: часом до капусти додають посічену цибулину чи втерту морквину, але мені смакує найбільше без. Ще мама розповідала, що взимку страву готували з квашеної капусти, і заливали не кислим молоком, а звичайним. Варто і такий варіант спробувати.

В нашім Прикарпатськім краї, кажуть, раніше без весільної капусти жодне весілля не гуляли! А кожна газдиня рецепт свій у тайні тримала, і радше кумі чоловіка могла віддати, ніж секрету сказати. Правда то, чи ні — точно не знаю, але капуста дійсно смачнезна.

Нам її без весіль мама колись готувала 🙂 Не часто, а смак так запам’ятався, що аж на багато років. Закортіло мені капусточки, дзвоню до мами і питаю — ти колись таке й таке нам готувала — кажи рецепт!

весільна капуста

Отож, рецепт (доволі приблизний, мама мені лиш інгридієнти сказала, а кількість і послідовність я вже на свій смак підбирала)

на невеличку капустину — 600-700 гр:

1 — 2 ст.л. доброго смальцю

1/2 — 2/3 скл. пшона

1,5 — 2 скл. кислого молока (кефір, чим квасніше, тим мені смачніше)

2 — 3 ст.л. доброї густої сметани

окріп

сіль, чорний мелений перець за смаком

шмат підчеревини для шкварків

1. Капусту помити, зняти верхні листки, вирізати качанчик і порізати тоненькими смужками (як до салату).

2. В глибокій сковороді або широкій каструлі розтопити смалець, додати капусту, ретельно вимішати, влити трішки окропу, закрити кришкою і на невеликому вогні готувати 12-15хв, щоб капуста трохи пом’якшала.

3. Поки вариться капуста, пшоно ретельно промити в кількох водах, до чистої, залити в банячку окропом на 10 хвилин і прикрити кришкою. Окріп злити, пшоно додати до капусти, вимішати і залити кислим молоком зі сметаною.

4. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи — бо капуста з пшоном і молоком легко підгорає!, до готовності пшона — то може бути від 20 до 40 хвилин. Сіль-перець додаю за смаком. Готову капусту знімаю з вогню і накриваю кришкою.

5. Підчеревину нарізати невеличкими кубиками (менше сантиметра ребром), висипати на добре розігріту сковороду і витопити до хрусту. Присолити за смаком. Подавати весільну капусту политу свіжестопленим смальцем зі шкварочками

Смачного!

М.К.: часом до капусти додають посічену цибулину чи втерту морквину, але мені смакує найбільше без. Кількість пшона і кислого молока — регулювати за власним вподобанням і очікуваною густиною страви. Ще мама розповідала, що взимку страву готували з квашеної капусти, і заливали не кислим молоком, а звичайним. Варто і такий варіант спробувати.