Затишний сніданок: шоколадні млинчики з яблуками і бананово-йогуртовий смузі

Ще один варіант неклопіткого і смачного сніданку. Як для мене аромат під час приготування будь-чого з яблуками дуже осінній 🙂

млинці і смузі

на 2-3 порції:
250мл кефіру
1 яйце
2 ст.л. розтопленого масла
2 ст.л. цукру
1/4 ч.л. соди
дрібка солі
250-300мл борошна (може бути й більше, це дуже залежить від самого борошна, жирності і густини кефіру, величини яйця і тд і тп, і навіть від погоди за вікном — у дощову погоду, при високій вологості борошна потрібно брати більше ніж у суху сонячну погоду)
2 ст.л. какао-порошку

1 яблуко (бажано місцеве-ароматне, а не імпортно-воскове)

олія для смаження

1. В мисці змішати вінчиком кефір, яйце, цукор, масло. Окремо перемішати борошно з какао, содою і сіллю.
2. Всипати борошняну суміш у кефірну і лопаточкою або ложокю перемішати, так щоб усі сухі інгридієнти зволожилися. Тісто повинно бути досить густим — з ложки не лиється, а тримається на ній, і сповзає при струшуванні. Відставити суміш на 12-15хв.
3. Яблуко почистити від лушпиння та насіння, порізати невеличкими шматочками. Вмішати яблуко в тісто.
4. Розігріти пательню, змастити олією. Ложкою викладати тісто на пательню і смажити млинчики-оладки з двох сторін. Подавати теплими з медом, сметаною, варенням за смаком

І про смачний та корисний ранковий коктейль: Смузі (англ. smoоthie, від англ. smooth — рівний, гладкий, однорідний, м’який) — густий напій, коктейль, мус, приготований шляхом збивання в блендері до стану пюре натуральних інгредієнтів — свіжіх або свіжозаморожених фруктів, овочів, ягід, молока, йогурту, кефіру, морозива, вершків. Також у смузі можуть додаватися горіхи, мюслі, сир, сироп. (інформація з Вікіпедії)

Мені смузі частенько заміняє сніданок, особливо якщо додати в нього різних пластівців зі злаків чи висівок

для смузі:
500мл йогурту
2 банани (або банан + очищений від насіння-лушпиння фрукт за бажанням — яблуко, груша, персик, апельсин…) — порізати на шматки
2 ст.л. вівсяних пластівців або 1 ст.л. пшеничних висівок (за бажанням)
2 ч.л. рідкого меду

Скласти всі інгридієнти в чашу блендера і збити протягом кількох хвилини. Розлити в склянки-чашки і подавати

Смачного!

_____________________________________________________

Цікаві ідеї для сніданків:

Домашні мюслі з йогуртом і фруктами

Фантастичний салат з гречкою

Манго лассі

Просто сніданок: сир, фрукти, соус Toffee

Лаваш-рулет з сиром і чорницями

Французький омлет (за рецептами Джулії Чайлд)

Вівсяна каша з карамельними бананами

ще ідеї…


Мої млинці з порадами та варіаціями

1 скл. борошна
1 скл. теплої води
1 скл. теплого молока
1 яйце
1 ст.л. олії або розтопленого масла
дрібка солі

цукор, ваніль та ін. припр за потребою
1-2 ч.л. олії (оливкової) для смаження

1. Просіяти борошно з дрібкою солі в миску. Яйце злегка збити вилкою.

2. Додати до борошна молоко, воду, збите яйце і ретельно перемішати вінчиком (або збити міксером), щоб не було грудочок. Додати олію або розтплене масло і ще раз ретельно перемішати. Відставити на півгодини, якщо є можливість.

3. Добре розігріти сковороду на сильному вогні. Зменшити вогонь. Вилити 1 ч.л. олії і покрутити сковродою, щоб олія максимально розтеклася. Повернути сковроду на вогонь.

4. Вилити на розжарену сковороду порцію тіста (для сковороди діаметром 26 см, я вливаю 50 мл тіста на 1 млинець — користуюся маленьким ополоником)

5. Швидко покрутити сковородою в різні боки, щоб тісто розтеклося по поверхні сковороди. Смажити до легкого потемніння країв млинця (до 1 хв), акуратно перевернути і смажити ще 10-15 сек.

6. Готовий млинець перекласти на праску тарілку відповідного розміру і прикрити зверху кришкою, щоб запобігти пересиханню. Вилити чергову порцію тіста на сковороду.

Із вказаних інгридієнтів виходить 6 млинців діаметром 26 см

Поради з власного досвіду:
— в приготуванні тоненьких млинців дотримуюся правила: рідини по об'єму беру вдвічі більше ніж борошна, при цьому яйця не враховую, тобто на 1 скл. борошна 2 скл. рідини: молоко, нежирний кефір (розбавляю газованою мінеральною водою), мінеральна вода з газом, кип'ячена вода, сік і т.д.

— за бажанням для більшої дирчастості можна додати в тісто 1/4 л розпушувача

— бажано дати тісту "відпочити" з півгодинки, щоб борошно краще ввібрало в себе вологу; якщо бракує часу, то відставте тісто, хоч на 7-10 хв

— дуже важливо добре розігріти сковороду (але не перекалити до димоутворення!)

— для змащування сковороди використовую тільки оливкову олію першого віджиму; не знаю чи має це якесь особливе значення чи просто моє переконання, але експериментувала з іншими оліями, маргарином, маслом — результат мене не задовільняв

— змащую олією 1 раз на 4-5 млинців: 1/2 ч.л. олії прокапую над сковородою, а тоді інтенсивно повертаю її в різні боки, щоб розтеклась; пробувала змащувати розрізаною картоплиною — тільки попеклася кілька разів… мабуть руці кривуваті…

— всі поради стосуються як антипригарної тефлонової сковороди так і звичайної чугунної, готую однаково на обох

 

Смачного

Сиррррррррррні панкейки

Продукти:

1 яйце, збити
25 грам розтопленого вершкового масла
1 1/4 (300 мл) молока (кефіру, натурального йогурта)
1 1/2 (210 гр) борошна
1/2 ч. л. сода (розпушувач)
2 ч. л. солі (або до смаку)
2 ст. л. (30 грамів) тертого пармезану
2 ч. л. меленого насіння коріандру (кінзи)
1/4 порізаної зелені петрушки (2 ст. л. сушеної зелені)
1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю
дрібку цукру
олія для смаження
1-2 ч. л. сушених томатів з часником і базиліком

Для подачі:
сметана або вершковий сир (не обов’язково)

1. Збите яйце змішати з маслом і молоком.
2. У окремій мисці змішати борошно, сіль, соду, пармезан, цукор і чорний перець. Додати мелений коріандр і зелень петрушки. Перемішати. Поступово додавати молочну суміш, перемішуючи, до отримання гладкої однорідної маси.
3. Злегка змастити рослинним маслом тефлонову сковороду, поставити на середній вогонь і добре нагріти. Викладати в сковороду тісто (по столовій ложці з верхом) і смажити панкейки по півхвилини з кожного боку або до підрум’янювання.
4. Подавати гарячими, зі сметаною або вершковим сиром.

СМАЧНОГО! 🙂

М.К.: Їли зі сметанкою та плавленим сиром. Другий варіант більше припав до смаку.

Підгледіла тут