Чорнично-малиновий квас

Квас — абсолютно літній і такий освіжаючий напій! Звісно можна придбати квас в ближчому ж магазинчику, але ж домашній квас — це значно цікавіше! Готувати вдома квас доволі просто, а задоволення від нього — море, і чудово тамує спрагу в літню спеку.

Чорнично-малиновий квас

Часто експериментую зі складниками, в фаворі у нас імбирно-лимонний смак та яблучний 🙂 А це один з останніх варіантів — з чорницею та малиною… знайшлися в морозилці залишки минулорічних запасів 🙂

на 3л кип’яченої води:
300 гр ягідної суміші з малини і чорниці
150 гр цукру
3гр свіжих дріжджів

1. Ягоди залити гарячою водою, додати цукор, розміщати щоб розчинився і залишити, доки охолоне до кімнатної температури (у мене ягоди були заморожені, тому заливала їх окропом)
2. В склянці дріжджі залити 2-3 ст.л. ягідного настою, залишити на 5-7хв. Влити дріжджовий розчин в ягідну настоянку, ретельно розмішати.
3. Розлити підготовлену суміш в пляшки або в банки (я використовую 2-х літрові, але наливаю по півтори літри, ягоди тетеж добавляю), щільно закрити і поставити на 12 годин в тепле, темне місце.
4. Через 12 годин можна смакувати квас. Зберігати в прохолодному місці (напр. в холодильнику)

М.К.: до речі, такий напій вважається вельми корисним для здоров’я, багатим на вітаміни, особливо групи В. Мама розказувала, що колись в садочках діткам готували напій-шипучку для стимулювання апетиту, з води та розтертих з цукром дріжджів 🙂 тепер такого не практикують, гадаю, що через деякий вміст алкоголю в напої 🙂


Манго лассі

Якщо продовжувати тему улюблених напоїв, то без вагань назву одним з перших манго лассі — такий собі коктейль з домашнього йогурту, молока, манго і меду.

манго лассі

Лассі — популярний в Індії та Пакистані освіжаючий напій. Цікаво, що традиційний лассі готують з дахі (йогурту), води і/або льоду, солі і спецій (напр. обсмажений молотий кумин). Думаю, що треба якось спробувати собі і такий варіант приготувати 🙂
А поки пропоную спробувати лассі з манго

На 2-3 порції (залежно від апетиту):
1 стигле манго
250 мл густого йогурту без наповнювачів
125 мл молока
1 ч.л. меду

1. Молоко і йогурт варто взяти добре охолоджені. Манго почистити від шкірки. Гострим ножем відділити всю від кістки м’якоть і порізати її невеличкими шматочками.
2. Вкласти всі інгридієнти в чашу блендера і ретельно взбити. Одразу розлити в склянки і подавати.

Смачного!

М.К.: Для мене оптимальними є саме такі пропорції інгридієнтів для лассі. Пробувала їх міняти — от не той виходить результат і край. Також не надто сподобалася заміна манго на банани, полуницю та інші фрукти-ягоди, і це при тому, що в будь-яких інших стравах манго конкретно недолюблюю.
До речі всесвітньо відомий шеф Джеймі Олівер пропонує спробувати варіант манго лассі з сіллю і кардамоном. Я, правда, на такий експеримент наразі не наважилася.

Зелений чай з імбирем та перцем

Трохи специфічний, але дуже цікавий напій. Взагалі це зігріваючий зимовий чай, до речі рекомендований при простудних захворюваннях, але я його полюбляю пити і влітку, охолодженим, з кубиками льоду — гарно тамує спрагу

чай з імбирем та перцем

шматочок свіжого почищеного кореню імбиру, розміром з фалангу пальця
або 1/2 ч.л. імбирного порошку (зі свіжим імбирем значно краще)
2-3 ч.л. якісного зеленого чаю
1 ст.л. меду
1/2 лимона
3/4л  окропу
дрібка свіжозмеленого білого перцю (опціонально)

1. Імбир порізати дуже дрібно, або натерти. Лимон порізати невеличкими шматочками (я часто спочатку вичавлюю з лимона сік, змішую з окропом, а шкірку ріжу смужками).
2. У літрову каструлю всипати чай, імбир, лимон, перець і залити окропом. Дати настоятися 15-20хв, додати меді ретельно розмішати.
3. Процідити чай через ситечко у чашки і подавати. Або охолодити і подавати з кубиками льоду.

Смачного!

М.К.: в рецепті написала пропорції інгридієнтів, які найбільше подобаються нам, але можна додавати прянощі за смаком, змінювати кількість меду (я не люблю пити солодке), до речі гарно смакує такий напій на основі чорного чаю або липового відвару