Картопля у соляній шкарлупі

Дуже смачна і цікава картопелька, яка разом з тим готується елементано просто.

Картопля у скоринці

Приготовлена таким способом картопля чимось нагадує запечену у вогнищі (якраз нещодавно запікали і в вогнищі і в шкарлупі тому маю з чим порівнювати)

Отже, власне рецепт:

1 кг картоплі (12-13 невеличких картоплин)
1,5 ст.л. солі
1,5 ст.л. борошна

Духовка: 200С, деко для випічки, фольга

1. Розігріти духовку, застелити деко для випічки фольгою.
2. Картоплю дуже ретельно вимити (зі щіткою під проточною водою). Не чистити і не сушити!
3. В мисочці змішати борошно з сіллю.
4. Кожну мокру картоплину гарненько обваляти в борошні з сіллю, так щоб вся картоплина була покрита сумішшю.
5. Викласти картоплю на деко і запікати в духовці 40-60хв (залежить від розміру і сорту картоплі)

Смачного!

М.К.: готову картоплю можна їсти прямо зі скоринкою (я використовую домашню картоплю) або тільки вибирати ніжний м’якуш, наприклад ложечкою як яєчко 🙂 Дуже смачно з густою сметаною або з маслом із зеленюю та часником.
Ідею взяла з польського форума cincin.cc, правда кількість борошна і солі підбирала експериментально

Ікра з перців та баклажанів

2 запечених великих червоних перця, без насіння та шкірки
1 середній баклажан
2 ст.л. оливкової олії
1 зубчик часника
дрібка перцю чилі
1 ч.л. винного оцту
сіль за смаком

1. Баклажани помити, зрізати хвостики і розрізати вздовж навпіл.
2. Змастити зріз баклажана 1/2 ст.л. олії, злегка посолити.
3. Запекти в духовці (170-180С) до мягкості баклажанів (10-15хв).
4. Часник пропустити через прес.
5. Змішати всі компоненти в блендері до стану кашки. Посолити за смаком.

Найкраще смакує з тостами та овечим сиром (ага, бринза)

Смачного!

Квасоля з томатами

на 4 порції

500 гр зеленої стручкової квасолі (заморожена)
1 цибулина
2 томата
1-2 ст.л. томатної пасти
1-2 ст.л. оливкової олії
1-2 зубці часнику
1/2 скл. води або овочевого бульйону
сіль, перець за смаком

1. Цибулю та часник почистити і дрібно порізати. Розігріти глибоку сквороду з олією, злегка обсмажити цибулю з часником до мякості.
2. Томати порізати невеличкими кубиками. Стручки квасолі при потребі теж порізати (використовую куповану заморожену квасолю, яка вже порізана — попередньо не розморожую)
3. На сковороду до цибулі добавити томатну пасту, порізані томати і квасолю, посолити, поперчити за смаком, перемішати. Влити воду, прикрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності (20-30 хв).

Нам подобається і тепла, і холодна

Смачного! 🙂

Ароматна закуска: гриловані кабачки з грибним фаршем

2 кабачки
2-3 ст.л. томатного соуса
150-200 гр. шампіньйонів
100-150 гр. твердого сиру

1. У кабачків зрізати плодоніжку, розрізати повздовж на 4 пластини.
2. Розігірти духовку до 200С, зробити на пластинах перехресні надрізи, посипати сіллю, за бажанням травами (тим'ян, базилік, розмарин). Викласти на решітку і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв.
3. Гриби дрібно порізати, обсмажити на розігрітій сковороді до випаровування рідини. Додати томатний соус і портимати на плиті ще 2-3 хв. Сир натерти на дрібній терці.
4. Вийняти загриловані кабачки з духовки. Викласти зверху грибну начинку, посипати твердим сиром. Повернути в духовку ще на 10-15 хв.
5. Подавати теплими або холодними за бажанням.

Смачного

Смачні Цукіні-роли

На 8 ролів (2 порції):
1 середній цукіні,
1 середній солоний огірок
1 яйце
1-2 ст.л. борошна
сіль, перець

Соус:
1/3 скл. натурального йогурту без добавок
1 зубок часнику
1 ст. л. оливкової олії
зелень — петрушка, кріп
сіль, перець

1. Цукіні розрізати вздовж на тоненькі пластини (у мене вийшло 8 штук).  Яйце збити з сіллю, перцем. Запанірувати пластини в борошні, обмакнути у збите яйце і обсмажити до золотистої скоринки на сковороді
2. Дрібно порізати зелень, розтовкти часник (пропстити через часникодавку).  Змішати всі складники соуса.
3. Огірок розрізати на 8 продовгуватих шматочків (4 скибочки і тоді навпіл). Змастити кожну пластину цукіні соусом, покласти шматочок солоного огірка і закрутити рулетом. Можна скріпити зубочисткою.
4. Подавати поливши соусом.

Смачного

М.К.: готуючи соус допустилася помилки, збивши всі складники у блендері… в результаті він став дуууже ріденьким 🙁 В оригінальному рецепті рекомендують до соуса додавати свіжу м'яту. Обов'язково проекспериментую коли матиму її.