четвер, 17.11.2011
Ще одна смачнезна домашня заготовка для лінивих сніданків - хрумкі з медовим ароматом грудочки мюслі (граноли), до яких гарно пасуватиме йогурт, молоко, сік... або й просто так похрумтіти - смачно і корисно. Фантастично позитивна штука!
2 скл. вівсяних пластівців (оті, що треба варити довше, на кшталт старенького "Геркулеса") 1 добряче переспілий банан (звісно що стиглі банани у наших краях велика рідкість, тому на день-два залишаю на кухонному столі звичайні з ринку, і тішу себе думкою, що вони так "дозрівають" - шкірка темнішає, а сам банан стає м'якеньким, солоденьким та ароматним, от саме такі банани використовую у випічку) 1/3 скл. посіченого, полущеного арахісу 1-2 ст.л. духм'яного меду (можна й більше, за смаком) дрібка солі (морська, опціонально, щоб збалансувати смак) 1/2 скл. посічених горіхів (грецькі, мигдаль, ліщина і т.д), 1/2 скл. сухофруктів (родзинки, чорнослив, курага, інжир, фініки і.т.д. великі - ріжемо на дрібні шматочки, розміром з родзинку) кілька ст.л. насіння (льон, кунжут, гарбуз, соняшник), кокосової стружки... і чого ще фантазія підкаже
Духовка - 50-60С, деко для випічки з бортиками, пергамент для випічки
1. Банан розімнути виделкою, додати мед, арахіс, сіль і розтерти блендером до однорідності (я під цю штуку, та й взагалі під невеликі порції соусів пристосувала кавомолку, але в ній можна виймати і мити контейнер для продуктів) 2. У миску висипати вівсяні пластвці, горіхи і насіння. Влити бананово-арахісову суміш і вимішати виделкою-руками, так щоб суміш гарно розприділилася по сухих інгридієнтах - мають утворитися невеличкі вівсяно-горіхові грудочки. 3. Обережно пересипати грудочки на вистелене пергаментом деко, легенько розрівняти і поставити у духовку на годинку-півтори (можна для більшої хрусткості включити конвекцію). Якщо кранчі засухаться великими шматками - легко розмалати їх на менші, додати сухофрукти, перемішати і поставити у духовку ще на 20-30хв. Остудити готові кранчі і пересипати в банку/контейнер
Смачного!
М.К.: за ідею приготування - наше сімейне "дякую" arx0nt'у час на приготування доволі варіабельний... пластівці, горіхи, банани, вологість у квартирі і ще ціла копиця обставин бувать різні, тому я потихеньку перевіряю готовність кранчів вже за півгодини - а чи достатньо просушилися, чи смачно хрумтять (за тамими пробами третина порції десь випаровується...) тому раджу орієнтуватися на свої смаки та обставини :)
ще:
вівторок, 01.11.2011
В нашім Прикарпатськім краї, кажут, раніше без весільної капусти жодне весілля не гуляли! А кожна газдиня рецепт свій у тайні тримала, і радше кумі чоловіка могла віддати ніж секрету сказати. Правда то, чи ні - точно не знаю, але капуста дійсно смачнезна. Нам її без весіль мама колись готувала :) Не часто, а смак так запам'ятався, що аж на багато років. Закортіло мені капусточки, дзвоню до мами і питаю - ти колись таке й таке нам готувала - кажи рецепт!
Отож, рецепт (доволі приблизний, мама мені лиш інгридієнти сказала, а кількість і послідовність я вже на свій смак підбирала)
на невеличку капустину - 600-700 гр:
1 - 2 ст.л. доброго смальцю
1/2 - 2/3 скл. пшона
1,5 - 2 скл. кислого молока (кефір, чим квасніше, тим мені смачніше)
2 - 3 ст.л. доброї густої сметани
окріп
сіль, чорний мелений перець за смаком
шмат підчеревини для шкварків
1. Капусту помити, зняти верхні листки, вирізати качанчик і порізати тоненькими смужками (як до салату).
2. В глибокій сковороді або широкій каструлі розтопити смалець, додати капусту, ретельно вимішати, влити трішки окропу, закрити кришкою і на невеликому вогні готувати 12-15хв, щоб капуста трохи пом'якшала.
3. Поки вариться капуста, пшоно ретельно промити в кількох водах, до чистої, залити в банячку окропом на 10 хвилин і прикрити кришкою. Окріп злити, пшоно додати до капусти, вимішати і залити кислим молоком зі сметаною.
4. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи - бо капуста з пшоном і молоком легко підгорає!, до готовності пшона - то може бути від 20 до 40 хвилин. Сіль-перець додаю за смаком. Готову капусту знімаю з вогню і накриваю кришкою.
5. Підчеревину нарізати невеличкими кубиками (менше сантиметра ребром), висипати на добре розігріту сковороду і витопити до хрусту. Присолити за смаком. Подавати весільну капусту политу свіжестопленим смальцем зі шкварочками
Смачного!
М.К.: часом до капусти додають посічену цибулину чи втерту морквину, але мені смакує найбільше без. Ще мама розповідала, що взимку страву готували з квашеної капусти, і заливали не кислим молоком, а звичайним. Варто і такий варіант спробувати.
В нашім Прикарпатськім краї, кажуть, раніше без весільної капусти жодне весілля не гуляли! А кожна газдиня рецепт свій у тайні тримала, і радше кумі чоловіка могла віддати, ніж секрету сказати. Правда то, чи ні - точно не знаю, але капуста дійсно смачнезна. Нам її без весіль мама колись готувала :) Не часто, а смак так запам'ятався, що аж на багато років. Закортіло мені капусточки, дзвоню до мами і питаю - ти колись таке й таке нам готувала - кажи рецепт!
Отож, рецепт (доволі приблизний, мама мені лиш інгридієнти сказала, а кількість і послідовність я вже на свій смак підбирала) на невеличку капустину - 600-700 гр: 1 - 2 ст.л. доброго смальцю 1/2 - 2/3 скл. пшона 1,5 - 2 скл. кислого молока (кефір, чим квасніше, тим мені смачніше) 2 - 3 ст.л. доброї густої сметани окріп сіль, чорний мелений перець за смаком шмат підчеревини для шкварків 1. Капусту помити, зняти верхні листки, вирізати качанчик і порізати тоненькими смужками (як до салату). 2. В глибокій сковороді або широкій каструлі розтопити смалець, додати капусту, ретельно вимішати, влити трішки окропу, закрити кришкою і на невеликому вогні готувати 12-15хв, щоб капуста трохи пом'якшала. 3. Поки вариться капуста, пшоно ретельно промити в кількох водах, до чистої, залити в банячку окропом на 10 хвилин і прикрити кришкою. Окріп злити, пшоно додати до капусти, вимішати і залити кислим молоком зі сметаною. 4. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи - бо капуста з пшоном і молоком легко підгорає!, до готовності пшона - то може бути від 20 до 40 хвилин. Сіль-перець додаю за смаком. Готову капусту знімаю з вогню і накриваю кришкою. 5. Підчеревину нарізати невеличкими кубиками (менше сантиметра ребром), висипати на добре розігріту сковороду і витопити до хрусту. Присолити за смаком. Подавати весільну капусту политу свіжестопленим смальцем зі шкварочками Смачного! М.К.: часом до капусти додають посічену цибулину чи втерту морквину, але мені смакує найбільше без. Кількість пшона і кислого молока - регулювати за власним вподобанням і очікуваною густиною страви. Ще мама розповідала, що взимку страву готували з квашеної капусти, і заливали не кислим молоком, а звичайним. Варто і такий варіант спробувати.
середа, 30.03.2011
Зі здивуванням виявила на кухні чималенькі запаси цільнозернового борошна. Чого ж добру пропадати? Потроху використовую, аж навіть полююбити встигла... одну-дві жменьки в хліб, жменьку в кекс чи до біскотті. А тут натрапила в блозі cuinera-catala на рецепт хм... пиріжка повністю з корисного борошна.
Результат дуже втішив, трохи незвично, але дуже смачно
ще смачна випічка: Шоколадно-фруктовий вечірній кекс
четвер, 24.03.2011
Біскотті - чудесні сухарики з італійськими традиціями, які випікають двічі. Правда традиційно вони випікалися з мигдалем, і тепер оті традиційні звуть кантуччі (якщо не помиляюся, експерт з мене ще той).
У мене не зовсім аутентичні але хрумкі і смачні. Ми на них практично підсіли вдома - печу регулярно і з горішками, і з сухофруктами, і з шоколадом... варіативні дуже на 20-24 сухариків: 250 гр. борошна (приблизно 2 склянки) М.К.: насправді саме приготування часу займає дуже мало - 3-5хв щоб замісити тісто, ну і кілька хвилин на порізку
і ще печиво: Печиво "Снікердудль" і варіації з яблуками
п'ятниця, 11.03.2011
На нашого Сашка частенько "нападає" велика любов до риби :) і тоді він безперестанку розказує, що це його улюблена їжа, а такі-сякі батьки не хочуть дитині дати оселедця... все це дійство переважно відбувається в магазині, коли проминаємо рибні відділи... Ясна річ, що підривати дитяче здоров'я "оселедецем магазинним" не хочу, але позбавляти його риби теж не здорово. Тому час від часу солю рибку вдома. Оселедець сам по собі мені щось не надто смакує, а скумбрія якраз в міру жирненька і смачненька. До речі таким способом і горбушу чи лосося готую 2 середні скумбрії (або філе з 2х рибин) 1 середня цибулина поліетиленовий пакет 1. Рибки почистити (відрізати голову, хвіст, , видалити нутрощі, кістки), розділити на філе.
--------------------------- РЕЦЕПТИ ПІСНИХ СТРАВ: Грибочки по-венесуельському Картопляний супчик з грибами і чорносливом Картопля у соляній шкарлупі Пиріжок з вишнями і мигдалем ще рецепти... |
Про автора
Останні замітки
Закладки:
Тематичні підбірки
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||