Відбивні

500 гр свинини (мінімум жиру)
2 яйця
50 мл молока
2 ст.л. борошна
1 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. сухого вина
олія для смаження
сіль, перець
2-3 зубці часнику

1) Порізати м'ясо на пластини, добре відбити, розкласти на тарілку. Змішати вино з соєвим соусом, сіллю, перцем, полити відбите м'ясо і залишити на 1-2 годинки.
2) Збити яйця з молоком, посолити. Висипати борошно на плоску тарілочку. Розігріти сковороду, налити олію і почекати поки прогріється.
3) Шматочоки м'яса обваляти з двох сторін у борошні, тоді швидко обмакнути у молочно-яєчну суміш і перекласти на сковороду.
4) Смажити 2-3 хв з кожної сторони і перекладати в каструлю.
5) Пропустити часник через часникодавку, додати сіль і 100 мл теплої води. Розмішати і вилити в каструлю з відбивними. Поставити на маленький вогонь і нактити кришкою. Відпарювати 10-12 хв.

Смачного

М.К.: для нелюбителів часнику — відпарювати можна і без нього.

Відбивні: 1 комментарий

  1. Интересный приём — отпарить в конце. Мясо, наверное, станет мягче и сочнее, а вот кляр-то размокнет. Но все-равно попробую так сделать, а то, иногда, мясо выходит жестковато. Спасибо за подсказку.

Обсуждение закрыто.