Домашній хліб з салямі, сиром та оливками

350 гр борошна
150 (80) гр салямі
150 (80) гр  твердого сиру
8-10 оливок (без кісточок)
4 гр сухих дріжджів
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
180-200 мл мінеральної води (газована)
1/2 ч.л. прованських трав або інші приправи за смаком

1. Всипати в мінеральну воду дріжджі і цукор. Залишити на 10-15 хв (до появи пінної шаночки) — опара
2. Просіяти борошно в миску. Додати опару, сіль і замісити м'яке, еластичне тісто (замішую міксером 3-5 хв)
3. Змастити миску олією і викласти в неї тісто. Накрити вологим рушничком або серветкою і поставити в тепле місце для збільшення у 2 рази (1-2 години, залежить від температури)
4. Порізати салямі і сир невеличкими кубиками (3-5 мм), оливки — кружальцями.
5. Додати в тісто салямі, сир, оливки, спеції та приправи.
6. Сформувати буханку і викласти в змащену олією форму, залишити до збільшення вдвічі.
7. Випікати в розігрітій до 200С духовці 30-40хв
8. Вийняти з форми і по можливості дати хлібчику хоч трішки охолонути (мені не вдалося)

Смачного

Оригінал рецепта — тут

Некласичний Вішисуаз

30 гр вершкового масла
2 ст.л. оливкової олії
1-2 білі частини цибулі-порей або 1 середня цибулина (звичайна)
2-3 картоплини
1/2 л курячого бульона
1 скл. молока
100 мл. вершків
сіль
свіжозмелений білий перець
дрібка натертого мускатного горіха

для подачі:
шматочок бекона
1 ч.л. натертого сиру Пармезан

1. Нарізати дрібно цибулю. Картоплю почистити і нарізти невеликими кубиками.
2. В каструльці розігріти масло та олію. Додати цибулю і пропассерувати кілька хвилин, не допускаючи засмажування.
3. Додати до цибулі картоплю, влити бульйон. Довести до кипіння, прикрити кришкою і варити на невеликому вогні до готовності картоплі.
4. Влити в суп молоко, додати сіль, розмелений/розтовчений перець. За допомогою блендера взбити суп до консистенції супа-пюре.
5. Повернути суп на вогонь. Влити вершки. Досолити за бажанням і обов'язково додати мускатний горіх! Прогріти не доводячи до кипіння.
6. Бекон нарізати тоненькими полосочками і обсмажити на сковороді до хрусту.
7. Подавати суп гарячим або теплим, посипавши беконом та дрібкою сиру Пармезан

Смачного!

М.К.: для більшої ситності можна додавати сухарики — кубики хліба (7-10мм) обсмажені на сухій сковороді
Класичний рецепт Вішисуаза не передбачає беконно-сирних добавок. Окрім того знайшла інформацію, що подають його холодним, як аперитив. Спробувала — мені таке відверто не сподобалося, хоч тепленьким я його шалено люблю

МУЖчина на кухні: Паста з тунцем від Muzred’a

250 г пасти (макарони, найкраще спіральки)
1 банка тунця у власному соці
150-200 гр майонезу
1 паличка селери
10-15 шт. оливок (без кісточок)
1 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. гірчиці
1 ч.л. соевого соусу
1 ч.л. винного оцту (бальзамічний)

1. В підсоленому окропі відварити макарони до готовності.
2. Поки варяться макарони,приготувати соус: злити сік з тунця, перекласти його в мисочку.
3. Додати до тунця олію, гірчицю, соевий соус, винний оцет, майонез. Усе ретельно перемішати
4. Дрібно порізати селеру. Оливки порізати кружальцями. Змішати їх з соусом.
5. Відцідити макарони, збризнути олією і змішати з приготовленим соусом.
5. Подавати гарячим або теплим

Смачного!

Ранковий мотив: ліниві вареники з вишневим соусом

 на 4 порції

Ліниві вареники:
350 гр домашнього сиру (творога)
1 яйце
1/3 скл. цукру
2 ст.л. сметани
6 ст.л. манної крупи
2 ст.л. борошна
ванілін

Вишневий соус
150 гр. вишні (без кісточок)
100 гр. цукру
1 ч.л. крохмалю
1/3 скл. холодної води

Сметана для подачі

1. В мисці змішати сир, сметану та яйце. Додати ванілін і цукор. Всипати манку. Ретельно розмішати і відставити на деякий час (10-15 хв) щоб манка набухла.
2. Для соусу. Змішати вишню з цукром в кастульці. Поставити на невеликий вогоць і варти помішуючи до розчинення цукру. Змішати крохмаль з холодною водою і вилити в каструльку з вишнями. Добре розмішати і довести до кипіння.
3. В широкій каструлі закип'ятити воду. В сирно-манну масу додати 2 ст.л. борошна і добре перемішати.
4. Змоченими в холодній воді руками сформувати невеличкі кульки. Вкинути в окріп і варити доки не вспливуть.
5. Вийняти шумівкою варенички. Подавати з соусом та сметаною

Смачного!

М.К.: повторююся ще раз — дуууже смачно. Соус готувала із замороженої вишні. Оригінальний рецепт — тут . Я трохи зменшила кількість цукру і не ставила тісто в холодильник.