ШокоСирник: свято в будній день

Для тіста:
200г масла,
200г цукру,
4 яйця
400г борошна
щіпка солі,
2 ч.л. розпушувача,
4 ст.л какао,
250 мл молока

Начинка:
500г творога( сирної маси)
2 яйця,
4ст.л цукру,с
сік 1/2 лимона

Ягоди за бажанням (малина, суниця, чорниця, можна морожені)

Помадка:
200г шоколаду,
100г мягкого масла
50г цукрової пудри
1 ст.л. ванільного цукру
1 жовток

1. Для начинки: творог, яйця, цукор і сік лимона змішати. Духовку розігріти до 200С.
2. Для тіста: масло і цукор розтерти в пухку білу масу. По одному додати яйця. Сіль, борошно, розпушувач і какао ретельно змішати і додати до яєчно-масляної суміші. Додати молоко і все добре вимішати.
3. Форму (20х30х7 см) змастити маслом і/або викласти папером для випічки. Викласти половину тіста, звеху начинку і другу половину тіста. Розрівняти і випікати 30хв. Дати охолонути.
4. Для помадки: шоколад розтопити на вод.бані. Масло, цукрову пудру, ванільний цукор і жовток розтерти до гладкої маси. Додати розтоплений шоколад і вимішати. Охолодити помадку і змастити пиріг.

СМАЧНОГО!!!

М.К.: люблю кисленьке, тому використала сік з цілого лимона. В начинку можна додавати ізюм, курагу, сушені вишні і тд.

Ліниві ватрушки

10 — 12 маленьких бубликів

2/3 скл. молока

100 гр. сиру (творога)

1 — 2 ст.л. цукру

1 яйце

ванілін за бажанням

 

1. Розігріти духовку до 180С. Налити молоко в мисочку і викласти в нього бублички, так щоб вони були покриті молоком. Залишити на 4-5 хв.

2. Ретельно змішати творог з яйцем і цукром до однорідної маси.

3. Застелити противень папером для випічки. Викласти розмочені бублички. Наповнити серединки бубличків сирною масою.

4. Випікати в 10-15 хв. до легкого рум’янцю.

Смачного

М.К.: важливо не перемочити бублики, вони повинні бути зволоженими але не розлазитися. Наповнювати массою можна з кондитерського шприца або з поліетиленового пакету з відрізаним кінчиком (власне так я і робила)

 

Сирники (творожники)

На 5-6 штучок

250г домашнього сиру
1-2 ст. л цукру
1 ст.л. родзинок (порізаної кураги, сушеної вишні, сушених ананасів тощо)
1 яйце
2 ст.л. борошна + для обвалювання
дрібка солі, ванільний цукор

1. Змішати сир з цукром, сіллю, ваніліном, добре все розтерти. Додати яйце, ізюм і борошно.
2. Розігріти сковороду, налити на неї трішки олії. Насипати на мілку тарілочку борошна. Формувати з сирної маси колобки, легенько приплюскувати і обкачувати в борошні.
3. Викладати на сковороду і смажити до золотистого кольору з обох сторін. Подавати зі сметанкою, варенням, ягідним соусом.

СМАЧНОГО

І знову сирна вечеря. Запіканка «Хвилька»

500 домашнього сиру (творог)
3 яйця
1 банка згущеного молока
4 ст. л. борошна
100 мл вершків

Наповнювачі: ізюм, ванілін, сушена вишня, клюква, ананси, курага, кокос…

1. Розтерти міксером сир і вершки в пасту, додати згущене молоко, збивати до однорідності.
2. Збити яйця, перемішати їх з сирною масою, додати борошно і наровнювач.
3. Духовку розігріти до 170С, змастити маслом форму і виколасти до неї сирну масу. Випікати 25-30 хв. Охолодити.
4. Подавати з сметакною, варенням, солодким соусом тощо.

Смачного

М.К.: запіканка спочатку дуже підніметься, а потім опаде, що цілком нормально для сирної випічки.